Das Grundrezept des Finsbury geht zurück auf das Jahr 1740. In diesem Jahr gründete Joseph Bishop die Finsbury Distilling Company. Der Name Finsbury geht auf die Bezeichnung eines Stadtteils in London zurück. Auch wenn heute nicht mehr in London produziert wird und die Eigentümer gewechselt haben, soll das Originalrezept weitestgehend unverändert weitergeführt worden sein. Beim Finsbury Platinum war und ist dies eine kluge Entscheidung. Denn über die Jahrhunderte hinweg stand Finsbury-Gin für hohe Qualitätsansprüche, Tradition und Luxus. Und so ist es wenig verwunderlich, dass der Finsbury Platinum viele internationale Auszeichnungen angehäuft hat. Mit stolzen 47 Vol.% Alkohol befindet sich der Platinum an der oberen Grenze für London Dry Gin. Doch durch die 6-fache Destillation ist dieser Gin besonders weich.